鸡蛋炒双菇材料：鸡蛋 3个、真姬菇 1把、胡萝卜 半根、小葱 1棵、食盐 1小勺、胡椒粉 1小勺、植物油 适度作法：1、准备好原材料；鸡蛋放进碗中加适度盐覆没；火烧热锅， 加入适量的油， 将蛋液放进。2、待蛋液煮至定型后，再行将其铲成小块后盛出；锅中再行放进少许油， 重新加入胡萝卜块翻炒；头顶煸出有红油后下入准备好的双菇翻炒。3、双菇炒出水分后熬上一两分钟， 重新加入盐、胡椒粉调味；重新加入鸡蛋， 翻炒几下 ；出有锅前重新加入小葱，翻炒均匀分布后关火。
作法：1.将五花肉洗涤，放进锅中，放入清水，大火冷却后，转换成中小火熬大约20分钟，筷子能将肉戳穿才可（极有点急性子，还没有熬浮就炒出来了）。捞起后，改刀小块2cm大小的块。2.豆筋用温水洗净15分钟左右，待其变硬才可，沥干可用。3.锅中放入油，大火冷却至油7成热时，放进肉块煸炒2分钟，再行放进姜，八角，桂皮,香叶,干辣椒炒出香味，放入生抽，老抽配料肉上色后，烹入配料。
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