鸡蛋炒双菇材料:鸡蛋 3个、真姬菇 1把、胡萝卜 半根、小葱 1棵、食盐 1小勺、胡椒粉 1小勺、植物油 适度作法:1、准备好原材料;鸡蛋放进碗中加适度盐覆没;火烧热锅, 加入适量的油, 将蛋液放进。2、待蛋液煮至定型后,再行将其铲成小块后盛出;锅中再行放进少许油, 重新加入胡萝卜块翻炒;头顶煸出有红油后下入准备好的双菇翻炒。3、双菇炒出水分后熬上一两分钟, 重新加入盐、胡椒粉调味;重新加入鸡蛋, 翻炒几下 ;出有锅前重新加入小葱,翻炒均匀分布后关火。
作法:1.将五花肉洗涤,放进锅中,放入清水,大火冷却后,转换成中小火熬大约20分钟,筷子能将肉戳穿才可(极有点急性子,还没有熬浮就炒出来了)。捞起后,改刀小块2cm大小的块。2.豆筋用温水洗净15分钟左右,待其变硬才可,沥干可用。3.锅中放入油,大火冷却至油7成热时,放进肉块煸炒2分钟,再行放进姜,八角,桂皮,香叶,干辣椒炒出香味,放入生抽,老抽配料肉上色后,烹入配料。
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